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胶”情“粽”意 | 另类解读粽子PK大战

【摘要】:
端午节就要到了,造型多变,口味丰富的粽子,又将成为餐桌上的主角,大家放假也好好享受吧。 红叶硅胶硅胶厂放假通知如下:2020年6月25-27日放假3天,6月28日上班。

”情“粽”意 | 另类解读粽子PK大战

粽子是中华民族传统节庆食物之一,早在春秋之前就已出现,到了晋代,粽子成为端午节庆食物。而千百年演变下来使粽子种类多不胜数,但最有代表性的还是南北方甜咸口味的差异。

 

南北方粽子

PK

 

 

第一回合:历史,北方胜

 

甜粽子诞生于北宋

咸粽子诞生于明初

北宋以前,粽子是以草木灰浸出来的水煮成,一点味道都没有。直到北宋才出现甜味粽子,北宋张耒的作品中提到:“水团冰浸砂糖裹,有透明角黍松儿和。

 

咸粽子第一次记载于明代饮食著作《竹屿山房杂部》,制作粽子所需要的馅料中有一种“猪肉醢料

 

第二回合:实用性,南方胜

北方把粽子当点心

南方把粽子当主食

 

北方以面食为主,一般把由糯米构成的食物当做点心,因此喜欢在粽子里加枣加红豆蘸糖吃。

 

南方则以饭食为主,对于糯米包成的粽子,量大管饱,既把它当做主食,也可以是点心,所以南方粽子多为咸肉粽子。

 

第三回合:品类,南方胜

南方粽子遍地开花

北方粽子品类单一

 

南方粽子以各省市不同而差别,以下列举一二。

咸肉粽:以绿豆、肥猪肉、咸蛋黄为馅。

 

端午节就要到了,造型多变,口味丰富的粽子,又将成为餐桌上的主角,大家放假也好好享受节日吧!

红叶硅胶硅胶厂放假通知如下:2020年6月25-27日放假3天,6月28日上班。

 

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